看了刚刚回答的那位朋友，说的绝大多数都对，但最关键的一点是不对的。首先，人参药食同源，是很好的中药材。红参是把人参经过蒸熟后的熟制品，重点来了：红参比人参好，而不是因为蒸了以后就不好。具体的好体现在哪呢？有以下几点：1.人参有很好的抗癌，降血糖，清血管等功效，原因在于其中含有非常可贵的人参皂苷。2.人参在蒸熟变为红参后，人参内的普通人参皂苷就有那么一部分转化为稀有人参皂苷。从字面你就能发现，普通和稀有，自然不一样。举个例子，稀有人参皂苷一般只存在于20年以上的野山参中，且例如Rh2 Rg3等之类的稀有皂苷在野山参中的含量也就十万分之一，像普通的种植参中，什么五年六年的，里面都没有稀有皂苷的。但是稀有皂苷的功效比普通的要强的多，就像国家科技二等奖的抗癌类单体皂苷药材参一胶囊，用的就是单体稀有皂苷Rg3来进行癌症治疗的。3.某些普通皂苷对人体来说，有一些较强的溶血性，个别毛细血管血管脆弱的人吃，就可能会流鼻血，这也是为什么很多人说吃人参会上火。而红参在经过蒸制的过程中，部分皂苷发生变化，随之也会变得温和。
至于说红参类产品，据我了解，韩国对红参产业很重视，发展的也很好，正官庄是韩国的国营企业，韩国用参标准都是6年参。中国的保健品方面，好像只有威海有一个环翠楼，天乐的佳福健，但中国要求必须用5年参。至于你如果想吃，买什么，有资源和钱可以选国外。国内的话，看有没有小蓝帽批号，毕竟国家通过认证了。