很多北方人记忆中的味道——蒸槐花。槐花有一种特别的清香和微甜，撒上面粉蒸熟了，蘸蒜汁吃，微酸中带着槐花的清香，很清新，很爽口。既能当菜也能成为主食，一碗下去好满足。槐花马上就要过季了，要吃的话要抓紧啦。
蒸槐花by 游向蓝天的鱼用料
槐花300克
面粉酌量
蘸料：盐、蒜、生抽、醋、香油、清水
做法 1. 将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟。
2. 洗过的槐花放在阴凉通风初，沥干水分，约1个小时。
3. 在沥干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌匀。
4. 将面粉倒入槐花中，边倒边用筷子搅拌。
5. 然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。
6. 将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
7. 在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎，加入蘸料中的其它配料，拌匀。
8. 槐花蒸好后，配上蘸料食用。
小贴士
1. 用油拌的目的是防止槐花相互粘连，蒸出来变成块状，不够清爽。 2. 用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来，防止粘连。 3. 蒸的时候不要放盐，以防出水。
（*答案中的菜谱来自下厨房）