动物性淡奶油

奶源

出于健康角度，本榜单仅推荐动物性淡奶油，其原料为牛奶，受奶源地和饮食习惯影响，淡奶油以进口为主，主要来自法国和新西兰，这些地区畜牧业发展程度较高，规范化生产，奶源比较稳定。

动物性淡奶油由牛乳分离而来，含脂量自然成为判断淡奶油品质的重要标准。含脂量越高，淡奶油品质越高，另外含脂量还会影响到淡奶油的打发难易度和风味口感，市面上淡奶油含脂量大多为35%。

淡奶油的保质期不长，一般在六个月到九个月之间，进口产品进口流程还会1-3个月左右，所以保质期在六个月以上的淡奶油使用压力较小。同时，多数情况下，保质期越短，淡奶油中的防腐添加剂也越少。

淡奶油打发一般分为六分、八分和十分打发，好打发指的是打至发泡的时间短，一般含脂量越高越好打发。但也要注意，打发质量跟个人熟练程度、温度等因素也相关。

市售淡奶油一般有200ML和1L两种规格，基本为纸盒包装，有盖纸盒显然更利于保鲜收纳，但因淡奶油通常保质期较短，更建议一次性用完，无盖纸盒包装影响也不大。