维生素为水溶和脂溶，脂溶为ADEK，4种广泛存在在动物内脏中(摄入过多胆固醇会超标哦)！脂溶的维生素摄入过量会中毒！其中A可摄入胡萝卜素代替(无毒，维A缺乏时可转化为维A)，D可以平时晒晒太阳！可在皮肤表层合成维D！EK可在肠道菌群合成，一般不会缺乏！
水溶性为整个B族和维生素C，B族主要存在于稻米表层！所以精米不好就是因为表面的B族都被磨掉了！平时可以吃点糙米等杂粮！购买米，不要买精米，洗米的时候不能洗太干净，会把B族洗掉！
C主要存在于蔬菜，水果内，对热不稳定，容易破坏，故煮菜的时候最好不要煮到太烂，平时多吃点新鲜水果！
题主平时也可以根据食物摄入情况以及身体反应简单判断缺乏哪些维生素，A主要作用于眼睛，缺乏常见的为夜盲症，出现夜盲症时可吃点动物内脏或胡萝卜的等！D缺乏可引起缺钙！有一个症状是夜间熟睡期间偶尔会小腿抽筋！
B族由于在食品上分布几乎相同，且有相互作用，所以缺乏一个往往其它也会缺乏或摄入或摄入过少！其症状表现有口腔溃疡，脚臭皮炎等！
C很容易缺乏，正常成人一天需求量为100mg左右，摄入量很容易不足，缺乏会导致坏血症，皮肤口腔等容易出血，另外感冒多摄入维C可有效缓解和辅助治疗哦！
维生素矿物质等尽量从食物中获取，是最好的，如果实在摄入不足，只能考虑购买营养品！(本人就是经常摄入不足，所以宿舍好多营养品，根据饮食情况和某些症状补充，哈哈！)