醋椒鱼-馋嘴乐

大厨步骤

2张图片 “醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉，味道独特。鱼的选择讲究新鲜，一般用淡水鱼较好，如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制，味道也不错。烹制方法简单快捷，是一款鲜美的宴客佳肴。” 食材明细 主料 鲢鱼 1条 香菜梗 50克 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 香醋 适量 味精 适量 料酒 适量 酸辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 醋椒鱼的做法步骤
1主辅料： 鲢鱼、香菜梗 2在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。 3香菜梗切段。 4起锅热油，放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火，烹入料酒。 5然后烹入香醋去腥。 6加清水，水要稍微多一些。大火烧开后加盐调味。中火烧制10分钟左右。 7加胡椒粉、香菜梗。 8加味精提鲜，再次加适量香醋提味。即可关火 9出锅装盘，即可上桌。
小窍门 1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。 2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐   16人点赞 56人收藏 “醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉，味道独特
鱼的选择讲究新鲜，一般用淡水鱼较好，如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制，味道也不错
烹制方法简单快捷，是一款鲜美的宴客佳肴
”

醋椒鱼-馋嘴乐-配料

鲢鱼、香菜梗、油、盐、胡椒粉、香醋、味精、料酒。

最佳配方

鲢鱼 1条 香菜梗 50克