醋烹多宝鱼-馋嘴乐

大厨步骤

6张图片 “多宝鱼没有尖尖的硬刺，只有软骨，吃起来比较安全，特别适合于老人孩子食用。这道【醋烹多宝鱼】制作过程中，用了两次醋，第一次烹醋是为了去腥；出锅前第二次烹醋主要是提味。” 食材明细 主料 多宝鱼 2条 辅料 油 10克 盐 8克 白糖 2克 料酒 10克 香醋 20克 生抽 15克 葱 适量 红辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量 原味 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 醋烹多宝鱼的做法步骤
1把多宝鱼去除内脏，收拾干净 2 准备好葱姜蒜、红辣椒 3 热锅凉油，首先放入姜片煎制出香味 4 再放入葱蒜、红辣椒炒香 5 放入多宝鱼后，开大火烹入料酒 6然后烹入香醋 7 加适量生抽 8 加清水烧开，撇净浮沫 9 加盐、白糖调味，烧制10分钟 10 旺火收汁后，顺着锅边再次烹入5克香醋，即可关火 11 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门 1、先把姜片入锅煎制，一是可以增加香气，二是可以防止鱼粘锅。 2、不一定非用香醋，选择自己喜欢的口味醋就可以。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   夏季食谱   秋季食谱   1人点赞 2人收藏 “多宝鱼没有尖尖的硬刺，只有软骨，吃起来比较安全，特别适合于老人孩子食用
这道【醋烹多宝鱼】制作过程中，用了两次醋，第一次烹醋是为了去腥；出锅前第二次烹醋主要是提味
”

醋烹多宝鱼-馋嘴乐-配料

多宝鱼、油、盐、白糖、料酒、香醋、生抽、葱、红辣椒、姜、蒜。

最佳配方

多宝鱼 2条