随便说肉有问题的，请注意啦。别动不动就拼接肉、拼接肉的。
你们有做肉卷的常识吗？
什么叫拼接肉？
俗称的拼接肉是以次充好，用次肉或者非主体肉本身的肉质品进行填充加工。在压实、打卷、冷冻后出现的低品质肉。这是俗称的拼接肉。
在行业内拼接肉是无法避免的，冷冻肉类食品不是工业制品，没有办法做到绝对标准化。例如，羊腿的大小是有弧度的，在打卷过程中，品质好的厂家是会把羊腿肉统一放在一起。不会添加其他部位肉质。（低品质的厂家会把散肉加入）。但在打卷的过程中压实是有人工操作的，很紧实的就不会再日后的切片中出现明显断层。（此处要说明的是，肉在冷冻过程中也会出现酸化现象，有少量气体产生，在薄膜内出现空隙，切卷时候也会出现散肉，但比例很低）。
肉在打卷前还有一点说明，4小时排酸。这个时间不是一定的，要根据肉质和温度空气进行调控。这个工艺直接影响肉质在后来食用时的口感。排酸肉也是相对安全的肉质，更有营养。
以上这些都是正常做法，不是所谓“拼接肉”。
所以不要一提到拼接肉就想着是垃圾肉什么的。正规厂家出厂的都是信得过的产品。
有了解过呷哺的牛羊肉采购，都是原产地采购，没有质量问题。