法式有一道前菜，发音：“塔塔”。就是蒜汁拌的生牛肉。手机打字慢，电脑上再补充完善。转帖一个资料：Steak tartare 鞑靼生牛肉切碎的生牛肉或马肉拌上蛋黄和腌刺山柑（就是吃醺鲑鱼常会搭配的那种绿色小酸豆），通常搭配Tabasco 辣酱或是蕃茄酱还有炸薯条一起吃。
这道菜最早出现在法国小说家凡尔纳（Jules Verne）1875 年的一本小说里，在艾菲尔铁塔二楼的一星餐厅就是用Jules Verne 命名，这家餐厅其中一道知名的菜就是这道鞑靼生牛肉。
不只是生牛肉可以作成tartare，在巴黎餐厅里也常可以看到用新鲜生鲑鱼或生干贝作成的tartare de saumon 和tartare de Saint-Jacques。
在上海武定西路南西幼儿园对面的勃逊可以吃到。味道很赞。