宋代赵佶《文会图》一、了解古代饮食发展史：
① 《中国饮食史》：《中国饮食史》是我国第一部全面系统地论述中国饮食文化的原创性大型通史类学术专著。全书共分6卷，约300万字，设绪论、原始社会的饮食、夏商时期的饮食、西周时期的饮食、春秋战国时期的饮食、秦汉时期的饮食、魏晋南北朝时期的饮食、隋唐五代时期的饮食、宋代的饮食、辽金西夏饮食、元代饮食、明代饮食、清代饮食、民国时期的饮食、少数民族饮食，每编又设数章，对各时期饮食文化涉及的饮食原料的生产与制作、饮食的烹饪方法、饮食器具、饮食礼俗和制度、饮食风尚、饮食业、饮食思想和食疗养生以及中外饮食文化交流等进行多方位的阐述。书中附有大量彩色插图、黑白照片及线绘图，它们与文字资料相互印证，帮助我们对古代饮食文化建立一个系统全面的认识了解。
二、了解各朝代饮食
（一）夏商周秦汉饮食：《周礼》、《仪礼》、《礼记》、《吕氏春秋·孝行览·本味》、《史记·货殖列传》、《汉书·货殖列传》、《四民月令》
① 《周礼》、《仪礼》、《礼记》：这些书中有众多篇章介绍古代的饭食、酒浆、膳羞、饮食器皿、饮食礼俗和习俗。
② 《吕氏春秋·孝行览·本味》：这一篇伊尹以“至味”说汤的故事，来说明任用贤才，推行仁义之道可得天下的道理，得天下者才能享用人间所有美味佳肴。但在本意之外却不经意间记述了当时推崇的食品和味料，同时也提出了我国、也是世界上最古老的烹饪理论。
（二）魏晋南北朝饮食：《食珍录》、《养性延命录》、《竹谱》、《齐民要术》、《南方草木状》
① 《食珍录》：六朝虞宗著，收集记录了魏晋以来帝王名门家族珍贵的烹饪名物，如邺中鹿尾等。同时收集了各种肴馔的"饮食方"，即烹饪原料与烹制方法、程序以及某些食疗方的介绍。虞悰《食珍录》称得上是已知浙江最早的菜谱专著。虞悰《食珍录》的菜肴虽有北方风味(如邺中鹿尾、浑羊设)，但其主要内容应是江南风味的菜肴，而且还以会稽风味为主。
（三）隋唐五代饮食：《烧尾宴食单》、《食经》、《备急千金要方