1. 八公山豆腐宴
不想单独说八公山豆腐，因为八公山豆腐就是个原料，而它能做成的菜太多了，豆腐丝、豆腐皮、油豆腐、拌豆腐、炖豆腐等等等等，还有臭豆腐、豆腐乳、豆腐脑等。八公山豆腐出名就出名在本身做的很好。在寿县，哪怕是景点旁边的简单门面，也可能卖出很好吃的豆腐（虽然应该会很贵嘿嘿嘿）。
2. 黄山臭鳜（桂）鱼
这个我要吹爆！臭鳜鱼最早起源于安徽徽州地区（现黄山市），作为徽菜的代表菜之一，个人认为还是很好吃的。但我问过不少人，居然鲜有人听说过（暴风哭泣……）。臭鳜鱼的特点是闻起来臭，吃起来香。虽然我个人不是很理解，但臭鳜鱼确实和螺蛳粉这种东西一样有人讨厌有人爱（画外音：没试过螺蛳粉QAQ），其主要做法是红烧，因为虽然是臭鳜鱼，但还是会有鱼类的腥味儿，而红烧则对其进行可以更好的处理。
3. 徽州毛豆腐
说实话其实这个我是没吃过的，我其实对这个不太感冒（或者完全没兴趣），但我爸吃过的，想想就拿出来讲一下吧。由于没亲身经历过，所以说不出来什么，就是在这里提一下，毕竟作为徽菜代表之一，也不会差到哪去吧，最多也就是萝卜白菜各有所爱，有机会可以试一下。
小吃
说小吃的话不知道算不算偏题了……毕竟问的是特色菜，但小吃还是有两个我感兴趣的，所以还是写一下吧。
1. 淮南牛肉汤
这应该不用我介绍了吧我觉得，毕竟以前我还在超市里看到过包装好的淮南牛肉汤（味道还不错），现在不知道有没有了，但好像现在真的已经很普遍了啊（就像兰州拉面好吧，不会真有哪个城市没有兰州拉面吧），好吧至少东南地区应该都是有的。味道确实还行，肉也是真的少。
2. 三河米饺
吃过，但次数不多，emmm个人觉得有一丢丢油腻了，毕竟是油炸出来的食品，味道还行，本人喜欢吃饺子，所以三河米饺也还有些对我胃口。馅主要有猪肉、豆腐、白米虾啥的（我就尝出来这些hhh），可以一试。
3. 黄山烧饼
最后一个当然要压轴啦！黄山烧饼，我最喜欢吃的安徽小吃，没有之一！！！黄山烧饼的外壳是酥脆的，层多而薄，外表撒有芝麻，里面的馅是由梅干菜和肥肉组成，其本身口感是香脆、微甜，但根据口味不同也有原味和香辣的，反正怎么都好吃~
暂时就想到这么多，先写这么多，如果有什么新的体验的话再更新哦~