荆芥，一年生的草木植物，叶羽状I分裂，裂片披针形，开淡红色或白色小花，其棵及籽均可入药，在河南地区又是一种夏秋季的适令蔬菜，(因其独特的味道，可能其它地方的人吃不惯，故全国各地虽均有栽种，大多是做为药材使用)。荆芥大多是做凉拌菜的配料，也有做主料使用的，黄瓜拌荆芥、黑木耳拌荆芥、 : 我只是我不代表你回答
1、把荆芥比较嫩的部位掐掉，丢弃根部比较老的，然后把荆芥洗下，洗好控水备用 。（不要洗的太用劲，否则容易破坏荆芥组织，不好保存，）2、红椒切成丝，只是点缀一下 ，蒜子剁碎（越碎越好）3、接着开始万能的调味汁，盆里加入蒜末，盐1勺，味精1勺，鸡粉1勺，白醋适量，再加入适量的香油和料 : 小厨看奥运回答
荆芥这个东西不知道别的地方的人怎么吃，但是在我们河南还是很受欢迎的，一般会在夏天凉拌黄瓜用，个人对这个东西并不反感，适当加一些再菜里有助于提升菜的鲜味，今年我还种了十多颗，还不知道未来长成啥样呢！下面给你讲一下我们平时家庭用荆芥拍黄瓜的做法，要准备的食材有 黄瓜 大蒜子 花生米 : 美食大撕付阿支回答