苏木是产自广东，广西，云南，台湾等南方热带植物。树干有小刺，枝条比较细，有小小的短绒毛，花为黄色，像蝴蝶形。果荚坚厚，微斜扁平，前端有尖嘴。它在中药里的作用是活血，止痛，散风。孕妇禁止食用。一般药材和卤水用的苏木，都是取树干中心部分，晒干锯段，刨成薄片或者砍为小块。苏木一般用在广 : 云雁天天美食回答
苏木卤料在卤水中起的作用：苏木，起来增色增香的作用还有别的调味料在卤水中的作用一并分享黑胡椒，作用：增辣味、调和滋味。u2028白胡椒，作用： 增辣味、祛异味、增香味。u2028灵草，作用： 增香。u2028荜拨，作用： 增香。u2028香叶，作用： 增香。u2028莳萝（千里香、土茴香），作用： 增香。u2028香茅，作用： : 馄饨创业哥彪哥回答