鱼干就是用各种鱼类晒制而成的“干货”，这种“干货”的味道是非常不错的，虽然没有新鲜的鱼肉的新鲜口感，但是却也有着自身的一个独特的风味。在日常的饮食中用鱼干制作的美食有很多豆鼓青椒炒鱼干用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油做法：1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3 : 魔术师李想回答
在冬季12份气温转冷时,用鲤鱼最好，草鱼也可以，从背部剖开去除内脏和鱼鳃，不要用水洗，用盐搓鱼肉放陶瓷盆腌制三到五天，找有太阳天起卤用水洗干净，穿上绳子吊屋檐下用太阳晒，太阳好时晒上十天半个月就好了，腌鱼注意不能气温太高时腌，容易腌臭，还有要注意防苍蝇，苍蝇爬过容易长蛆。 : sx心心回答
大草鱼，青鱼。从背部开边，用盐、花椒、白酒腌制。腌制日期建议在入冬之后，腌制一周后，拿到太阳☀️下晒干。 : 黄勇152295748回答
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料经过高温蒸煮烘干等精制而成。1准备罗非鱼1500克用刀刮去鱼肚的黑色部分，把鱼血冲洗干净，把鱼切成条型，2加入适量的盐（根据自己口味）腌2个小时以上。3之后在铁丝穿好放在通风处晾起，晾晒三天即可。注意事项鱼血必须冲掉，鱼 : 我家在海边66回答