莲子是水生植物，她必须在水系发达的地方，我国产莲的地主要地方：
湖南，湖北，安徽，江苏，浙江，福建等。其中又以湘莲为最有特色，历来作为进贡朝廷的珍品，故又称“贡莲”，被誉为“中国第一莲子”。后来人们逐渐扩大3大莲子的范围，泛指湖南莲子为“湘莲”。
