芝麻油和香油在山西省临猗县就是指的一种油。但由于本地区历史上是棉花产区，农民大多只喜欢吃棉籽油，所以产下的芝麻大多都是炒干与食盐伴在一起吃，叫做芝麻盐。 据说芝麻轧出之油称作香油，只有在做菜的时侯淋上少许。芝麻油的压榨方法程序就是：精选，水洗，火炒，石磨，水浸出油，沉淀。制作芝麻 : 行摄周六回答
应该是一回事，但是芝麻油肯定是香油，但是香油就不一定是芝麻油了，以次充好的，以假乱真的，可以说市面上出售的香油大部分的都不是纯正的芝麻油，甚至有点边儿也不沾 : 冯老汉1回答
香油是芝麻油芝麻油不是香油香油使用炒熟的芝麻加工榨油芝麻油使用生芝麻加工榨油香油有香油味纯芝麻油没有香油味 : 我看见天在看回答
在湖北，芝麻榨了油，称香油，其味道清香，常常以凉拌最佳。出油率高，每斤可出油一半以上，是人们喜爱的高档油类佳品，是赠送亲友的好礼品。 : 聪慧的王者回答
芝麻油是香油芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含 : rita最晴天回答
根据国家标准，芝麻油分好多种叫法根据制作工艺分类的可以参考gb8233标准分 : 行走的骆驼8866回答
别相信他们说的，总体来说，就是一回事，因为都是芝麻磨的！另外，以前没有机器磨，只能用小磨来榨油！后来有了机器，慢慢的就用机器了！但是不再是真正的小磨香油，但是不管啥磨的，全部都是香油！ : 陈航回答
芝油就是香油。 : 无痕3738回答
稍微有一点点区别，香油又叫小磨麻油芝麻要先炒熟，磨碎，然后加入热水，震荡出油芝麻油可以是直接压榨出油两者香气口感都有区别。 : 局US努回答
严格来讲是工艺区别，香油必须是用水代法加工的，就是小磨香油，压榨的只能是普通芝麻油 : 草鱼说说回答