人体通常不缺乏维生素K,除非肠道细菌在大剂量长期服用抗生素后被大量杀死和抑制。这时,食物中维生素K缺乏会导致缺乏症状。虽然维生素K1和K2的来源不同,但它们的功能基本相同。维生素K的生理功能主要体现在两个方面:凝血功能和骨代谢。维生素K能促进肝脏中四种凝血因子的合成。这些各种凝血因子在凝血过程中发挥作用,将凝血酶原活化成凝血酶,最终完成血液凝固。