你好，谢谢邀请！炒鸡肉可以搭配的菜有很多，像洋葱、木耳、土豆、胡萝卜，尤其是菌类更是鲜美，今天就说一说香菇炒鸡肉吧！1.先把鸡肉切小块，洗净沥干水分。2.香菇去蒂切小块，葱切段，姜切片。3.炒锅上火加油，油热之后放入葱段姜片和鸡肉翻炒，一直炒到没有水分，出香味。4.放入香菇炒匀， : 新起点璐回答
我介绍你一种我们大理、丽江等地的生炒鸡肉。把鸡肉切成小块，加上干木瓜片，胡椒、草果面，把菜油炼得冒烟时，放一把干辣椒微炒枯黄，把鸡肉放入爆炒，炒得过心，变成白色即可。这是夲地，人们和客人最爱吃的一道爆炒鸡肉。味道鲜美而不ni，同时又建脾胃。男女老少皆喜欢！谢谢邀请！ : 铁杉回答
生炒鸡肉主料：肥嫩母鸡一只。调料：香油1Og，酱油5Og，料酒10g，花椒水5g，精盐10g，白糖10g，味精2.5g，葱，姜，淀粉各少许。制作：1，把鸡整理干净，剁成三分宽，半寸长的肉块，用酱油，料酒喂制十五分钟。2，炒勺加白油100g，燒热后放葱，姜，鸡块煸炒，见鸡块变色后， : 老刘105751014回答
1.鸡肉洗干净，晾干，尽量不要有水哈2.热锅加油放入蒜瓣姜丝爆香，再放入鸡肉3.不断翻炒，加速调料和配菜4.全程不加水哈5.最后加入香菜翻炒 : 淡定泰然的阿姨回答
就是不开火炒，生鸡肉进锅翻动而熟 : 桂林明哥AAA回答