分享口感 : 农村在家回答
首先橡木桶并不是完全封闭隔离氧气的，红酒在橡木桶里会进行一个缓慢氧化，将酒内的苹果酸，单宁等物质进行氧化，使味道变得更佳平滑，更柔和，易于入口。其次，橡木桶会为葡萄酒注入独特的香味，例如香草、椰子、烟草等。再者就是木桶会影响到葡萄酒色泽方面。因为是木头嘛。会产生一定的反应，从而影 : 盛牛酒回答
我们知道，尽管当今酿酒技术已经非常先进了，但是以橡木桶存放葡萄酒发酵的方式仍然流行。 葡萄酒在橡木桶中，先会进行氧化，在氧化的过程中葡萄酒会产生不同的芳香物质，同时柔化单宁，促进不可溶解物质沉淀，使葡萄酒柔和均衡，增强葡萄酒色泽和稳定性。而橡木桶在此因其透气性，使得氧化得以继续。 : 诚心而为回答
葡萄酒在橡木桶中老化陈年在有玻璃瓶之前（1600年以前），大多数葡萄酒是用木桶储存和销售的。橡木桶的功能只作为容器，从这个时期的一些油画作品中可以得到答案。但是现在虽然我们已经不再需要桶来储存和运输葡萄酒，但我们在历史中证明橡木桶能为葡萄酒提供更多的风味，能让葡萄酒变得更丰富和稳 : 四度酒话回答