放冷水里浸泡8-12小时，至全部变软，中间可更换几次水，然后撕掉表面的黑膜，破开去除骨和内脏即可 : 陳家大院小二回答
其涨发方法是：墨鱼干1000克(去掉须)切成5厘米长、3厘米宽的块(小墨鱼也 可不切块)，用冷水浸泡1小时，摘净鱼骨、倒掉水，再将墨鱼盛入盆内，撤入纯 碱100克抓拌均匀，接着倒入清水或温水，压上一个瓷盘，使墨鱼淹没在碱水内， 静置2小时左右，再连同碱水一齐倒入锅内煮开。起初墨鱼 : 甜满满Sweetmore回答
干墨鱼泡发方法有多种，主要分为2大类，即是是商用版的，以及是家庭版的（推荐）。最常见的“碱发”了，细分为“水发”和“干发”，前者需要用温水把碱兑成碱水，通常是一斤干墨鱼兑半两碱。后者是先直接放碱揉搓干墨鱼，腌制一段时间，再用滚水泡发至吸水变大和松软。但是，商用泡发不适合家庭操作， : 私塾师兄回答
冷水自然泡发效果最好，易放，口感最佳。 : 馬帮回答
墨鱼的味道鲜美，营养丰富，尤其是墨鱼蛸还可以作为中药食用，自古以来就是人们喜爱的美味佳肴。干墨鱼就是把新鲜的墨鱼经过加工、晾晒等工艺制成的海产品。那么，干墨鱼如何泡发、有什么注意事项、怎么挑选呢？下面，我就来和大家聊一聊关于干墨鱼的这些事。『干墨鱼怎么泡发』泡发干墨鱼需要把墨鱼肉 : 风趣晚风G回答
1、油发每500克干墨鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。2、碱发按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视墨鱼的老嫩，加上二至三成。干墨鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可 : 小可爱的桃子呀回答
将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时即可，用清水泡发才是最正确的做法,利于健康且鲜香不苦。 : 凉月与回答
感谢邀请干墨鱼买回家以后，用刀或者剪刀分成小块(尽量小块些) 然后装在一个大碗里，倒入冷水没过墨鱼干，静置七八个小时就可以了。还有就是把墨鱼干处理好以后加热水浸泡，那样只要半天就可以泡发完成，不过不建议您用热水泡，那样口感会差很多。 : 季末浅白回答