千张肉又名梳子肉，是湖北地区传统名菜。也是湖北江陵地区传统筵席上的三大碗之一。千张肉是选用猪五花肉为主料，经煮，炸，蒸三道工序做成。肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。今天为大家介绍千张肉的做法，不是正宗的做法，我做了很大的改动。主料：带皮五花肉五百克配料：花生油一百五十克 : 山东日照透酥哥回答
千张肉的分豆皮千张包肉的肉卷和把肉切得比较薄和比较大块的千张肉。我就说一下梅菜扣肉的千张肉做法吧。三线肉的正宗五花肉洗干净，加姜片，花椒粒，料酒煮至八成熟。捞出晾凉在肉皮上抹上甜面酱，抹匀后放入冰箱冷藏一晚上，让其更入味上色。将冷藏一晚上的五花肉洗去肉皮表面的甜面酱。切成薄片，皮 : 徐先许仙回答