作者：村姑陈
《1》
关于煮茶，有朋友问到了这样的问题。
最让你印象深刻的煮茶记忆，是什么?
那位朋友，原以为说出来的答案，是格外风雅的画面。
但，其实不是。
答案里形容出来的画面，其实十分平实。
就是早几年去爬山，在半山的亭子里，有老人在卖西瓜，兼供应茶水歇脚。
茶，煮的是再寻常不过的粗茶，还有山野间采摘的草药煮出来凉茶。
一溜整齐摆放数个粗陶壶，放在蜂窝煤炉上，慢慢的煨煮。
那时，刚好爬山到半程，又疲又乏，喝过几碗山泉水煮出来的粗碗茶，发汗又通畅！
时过经年，这种浑身放松的舒适状态，依旧难忘。
煮，可以说是最原始、最传统的烹饪方式。
数千年前，清风吹落几片茶叶子，刚好掉落在神农氏准备煎药的汤镬中。
机缘巧合，便成了有文字记载的，最早的煮茶记录。
茶，由此被世人发现。
煮茶，别有雅致。
那煮好一壶白茶，改用哪种茶壶比较好？下边不妨一同聊聊。
《2》
紫砂壶，适合煮白茶吗？
紫砂，根据定义，是介于陶器和瓷器之间的炻器。
“炻”字拆分来看，一个火字旁，一个石头的石，介于陶与瓷的紫砂，严格意义上，它很接近瓷，达到完全烧结的状态。
但与瓷不同，紫砂不上釉。
根据不同泥料的质地特点，呈现出不同的色彩。
烧制紫砂的原料，采用一种自然特殊的矿土，即含铁质粘土质粉砂岩。
除了常见的紫泥外，还有绿泥、红泥等，都称为紫泥。
一把泥料好，烧制得当的紫砂壶，表面有着淡淡的亚光。
在灯光下，散发着古朴纯厚的美感，韬光养晦，内敛十足。
因其雅致的外观，哪怕不用来泡茶与煮茶，单单摆设在那，都是极好的陈列品。
看似细腻温润的紫砂壶，其实在光挺的表面含有不少小颗粒，感觉含砂。
紫砂壶的材质，属于特殊的双气孔结构。
材质表面分布着数不清的毛孔，无论是泡茶还是煮茶，受到热气的作用下，内在的毛孔容易舒张。
由于毛孔的存在，使得紫砂吸附能力强，可以吸附茶汤中的杂味和异味。
然，成也萧何，败也萧何。
紫砂壶的毛孔，在吸走杂味和异味的同时，也会吸走不少茶香和滋味。
对干燥清洁密封环境下，用心存出来的老白茶而言，在品质正常，没有存坏变质的情况下，本身毫无杂味可言。
反而是，白茶随着存茶年份的推延，香气愈加甘香。
煮茶的时候，若是用紫砂壶煮，老白茶中珍贵转化出来的药香、枣香容易被毛孔吸走大半。
与此同时，老白茶本该饱满绵柔，内容物十足的茶汤滋味，