电炖盅是一种耗电功率很低的电锅，采用文火慢烧的方式来炖粥/汤，其汤汁香浓，同时可以很好的保留食材的营养。下面可以通过以下介绍了解下电炖锅挑选知识。
电炖锅电炖锅通常有两种炖煮方式，一种直接炖，锅身为不锈钢；一种为隔水炖炖，内置一至多个炖盅。前者速度快，但一次只能煮一锅美食，后者速度慢，一锅多胆可满足不同口味需求。
电炖锅的挑选很简单：
① 类型：隔水炖或直接炖，或者二者兼备；② 操控方式：机械式或微电脑式；③ 炖盅材质：白瓷结构致密不串味，紫砂更加古朴，紫砂产量稀少，市面上宣称有养生功效的紫砂电炖锅多为普通陶瓷。④ 功能：保温/定时/预约功能及时长，此外还有菜单的多少及种类。对于电炖锅炖汤，天际/小熊/美的的产品在测温及控温方面较强，值得考虑。
【小熊】
私享一小盅，大盅齐分享小熊这款电炖锅采用隔水炖方式，内胆为白瓷，大盅2.5L，小盅0.5L*3，适合2-5人家庭使用，具有七大菜单，3.5小时预约与定时，炖煮完成可自动保温。
小熊的小家电产品普遍精致小巧，迎合当代年轻人的审美需求，同时产品丰富，适应不同厨房风格需求，这款简约大气的米白色采用钢化玻璃作为外盖，更具品质感。
【天际】
双钢双炖这款天际电炖锅采用双钢双炖，内层不锈钢，外层彩钢隔热，同时支持直炖和隔水炖两种方式。
大炖盅3.5L美味共享，小炖盅0.45L营养独享，直炖可烹饪大家庭聚会所需，此外还有九大菜单包含酸奶/燕窝，12小时定时，24小时超长预约。
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对于砂锅该如何挑选非常简单，差不多三部曲即可搞定。
① 看陶质：表面光滑没有突出砂粒是基本要求，这种陶土较细腻，烧制过程中没有气泡，后期使用不易开裂。② 看形体：优质的砂锅结构合理平稳，挑选时可以拿锅盖转动看是否紧密贴合即可。③ 听声音：用锅盖轻轻敲锅身，声音清澈响亮则烧制密度高，声音沉闷则密度低，或者可能已有裂纹，后期使用同样易开裂。对于砂锅炖汤，可以考虑爱仕达/苏泊尔/泥火匠的产品，耐骤冷骤热能力更佳。