謝邀。
我說說NBA「日本調酒師協會」的分類。
Block of ice：定義為1kg以上的冰磚，也就是通常用來分冰的原始大冰塊。
Lump of ice：拳頭大小的冰塊。常用在古典杯中，很多店會根據自己的杯型大小進行切割。冰球，鑽石冰，大方冰都屬於這一類。
Cracked ice：用冰錐分出的直徑3-4cm的不規則冰塊。幾乎可以滿足所有用途。
Cube ice：邊長為3cm的正方體冰塊。相較於cracked ice形狀更規整，用途幾乎一樣，但這個是比賽標準冰塊。我之前工作的銀座酒吧營業中這個冰塊並非由店家切割，而是由製冰公司直接配送。
Crushed ice：小顆粒狀的碎冰。通常用碎冰製作的雞尾酒都是用這種狀態的冰。
Chipped ice：粉末狀的碎冰，質感類似於冰沙。用途相對很少，僅在一些frozen類的雞尾酒中，由crushed ice為原料，在攪拌機中製作。
希望對你能有所幫助。