_信任之美_葱油饼-小耿妈妈

大厨步骤

4张图片 “上海现在有个阿大葱油饼很火，阿大卖了一辈孑葱油饼，将葱油饼做到极致，也是现在所说工匠精神的体现，据说有人半夜就去排队买葱油饼，还有排队六七个小时就为吃一口葱油饼，更气人的是老板还限售，我也只能叹口气“哎，有钱，任性！"” 食材明细 面皮 中精粉 200克 温水 120克 盐 1克 玉米油 10克 油酥 中精粉 15克 玉米油 20克 盐 4克 配料 猪油 适量 香葱 适量 葱香 口味 煎 工艺 数小时 耗时 简单 难度 葱油饼的做法步骤
1准备好的原料。 2面皮除玉米油以外的原料加在一起，面包机搅拌20分钟。 3再加入玉米油搅拌20分钟，再醒半小时。 4油酥所有原料搅拌在一起，香葱切小段待用。 5醒好的面团等分，粘手涂点油就可以。 6用手把面团摊开，涂上一层制好的油酥。 7铺上葱花，少许的猪油。 8先从三面包起来。 9再把最后一边包住收口。 10热锅凉油，放入包好的面团。 11用模具压扁。 12两面煎金黄色。 13煎饼的时候烤箱就可以预热，180度预热好，煎好的饼中层再烤3分钟。 14享受！！！
小窍门 1.加猪油味道更香 2.煎好再烤外皮更脆。 3.即使是冬天洗葱都要用冷水，不可用热水，影响葱香味。 来自 美食天下 小耿妈妈 的作品 使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 主食   家常菜   饼   133人点赞 1072人收藏 “上海现在有个阿大葱油饼很火，阿大卖了一辈孑葱油饼，将葱油饼做到极致，也是现在所说工匠精神的体现，据说有人半夜就去排队买葱油饼，还有排队六七个小时就为吃一口葱油饼，更气人的是老板还限售，我也只能叹口气“哎，有钱，任性！"”

_信任之美_葱油饼-小耿妈妈-配料

中精粉、温水、盐、玉米油、中精粉、玉米油、盐、猪油、香葱。

最佳配方

中精粉 200克 温水 120克 盐 1克 玉米油 10克