_信任之美_ 柏林花环饼干-麦子老妈

大厨步骤

6张图片 “预热圣诞节，柏林花环饼干，据说它是挪威传统7种圣诞点心之一，有着漂亮的领结造型，口感非常的酥松轻盈，表面用珍珠糖装饰。” 食材明细 主料 普通面粉 150克 熟蛋黄 1个 生蛋黄 1个 黄油 100克 糖 30克 辅料 蛋清 少许 珍珠糖或粗砂糖 少许 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 柏林花环饼干的做法步骤
1黄油室温软化 2将面粉150克过筛，加入到室温软化的黄油里 3轻轻地搓成粗粉颗粒备用 4熟蛋黄1个压成泥，我是过筛的 5与1个生蛋黄、砂糖混合 6搅拌成浓稠状态 7把黄油粗粒倒入蛋黄糊中拌均 8直接倒入保鲜袋，搓捏成长条，入冰箱静置2小时或过夜 9取出面团分割成小份，每份6-8克，取一小块面团轻轻地搓成细条，搓细条要有点耐心，因为容易散掉，要轻轻地，带捏带搓 10两头交叉，如领结一般 11表面刷上蛋清 12将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒 13依次做好全部，排列在烤盘上 14预热烤箱到180度，入烤箱烤约12分钟 15边角微上色就可以了，时间到 16取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存
小窍门 黄油一定不要融化，不要烤太久，口感会较干硬，这款饼干是酥松的 没有珍珠糖就用粗砂糖代替 来自 美食天下 麦子老妈 的作品 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   儿童节   21人点赞 70人收藏 “预热圣诞节，柏林花环饼干，据说它是挪威传统7种圣诞点心之一，有着漂亮的领结造型，口感非常的酥松轻盈，表面用珍珠糖装饰
”

_信任之美_ 柏林花环饼干-麦子老妈-配料

普通面粉、熟蛋黄、生蛋黄、黄油、糖、蛋清、珍珠糖或粗砂糖。

最佳配方

普通面粉 150克 熟蛋黄 1个 生蛋黄 1个 黄油 100克 糖 30克