_ACA第四届烘焙大赛_造色情怀 紫皮大蒜豆沙馅包-暮色影子

大厨步骤

4张图片 “东北人都喜欢吃大蒜。最近新蒜当季了。超市里的大蒜，各个长得结实又漂亮。正好手边有紫薯泥和豆沙，做几头甜味的大蒜。食材简单紫薯和面粉。通过发酵制作的大蒜外皮松软，豆沙香甜。有喜欢的亲一起来分享吧。” 食材明细 主料 面粉 150g 白糖 40g 酵母粉 3g 水 80ml 紫薯 紫薯 一个 面粉 100g 酵母粉 3g 水 20ml 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 紫皮大蒜豆沙馅包的做法步骤
1清水,糖搅打融合。放面粉，面包机设置揉面程序30分钟。揉好的面直接在面包机里边，自然发酵大约50分钟。 2紫薯蒸熟剥掉外皮。放到ACA榨汁料理杯里，要加20ML的清水。注意使用不要超过一分钟，按几十秒，停一下，看看在继续使用。 3细腻的紫薯泥加入面粉，拌到无干粉。揉合成团 4保鲜膜包好发酵50分钟左右。 5取一块15克紫色面。白色面30克。 6擀成饼重叠在一起。紫色放在上边。 7卷起来成筒状。 8切开的面团。 9切面向上，按扁面团。备好豆沙馅料。 10包包子一样的做法。 11收好包子的口。花纹自然出来了。 12捏出一个蒜的杆子。 13不用二次发酵。直接蒸15分钟左右即可。 14分享一下，大蒜拌菠菜也好吃哈。 15分享一下成品。谢谢。 16分享成品。谢谢。 17分享成品。谢谢。
小窍门 1，发酵的面做的口感好。 2，豆沙馅料不要太稀。免得影响大蒜的形状。 3，捏蒜的杆子时候，要注意捏的高一点。蒸的时候会回缩的。 4，做好豆沙包直接下锅蒸，不用二次发酵。 5，包包子的面切口向上包，花纹更明显。 来自 美食天下 暮色影子 的作品 使用的厨具：榨汁机、蒸锅 所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶   夏季食谱   学生   9人点赞 10人收藏 “东北人都喜欢吃大蒜
最近新蒜当季了
超市里的大蒜，各个长得结实又漂亮
正好手边有紫薯泥和豆沙，做几头甜味的大蒜
食材简单紫薯和面粉
通过发酵制作的大蒜外皮松软，豆沙香甜
有喜欢的亲一起来分享吧
”

_ACA第四届烘焙大赛_造色情怀 紫皮大蒜豆沙馅包-暮色影子-配料

面粉、白糖、酵母粉、水、紫薯、面粉、酵母粉、水。

最佳配方

面粉 150g 白糖 40g 酵母粉 3g 水 80ml