皮爷咖啡_咖啡豆_饮料
综合得分：81
Peet's Coffee，在中国被称作皮爷咖啡，它诞生于1966年，由荷兰裔烘焙师Alfred Peet在加州伯克利创建。皮爷咖啡开创了销售现磨咖啡、烘焙咖啡豆的全新连锁模式，引领了第二波精品咖啡浪潮。星巴克的诞生也直接受到皮爷咖啡的影响，三位创始人均曾师从Alfred Peet，星巴克的咖啡豆最早也进货自皮爷咖啡，在星巴克如今的咖啡中仍然能看到皮爷咖啡的影子。
2001年，皮爷咖啡在纳斯达克敲钟上市，2012年被德国JAB集团收购。被收购之后，皮爷咖啡动作不断，接连收购了第三波精品咖啡先锋Intelligentsia知识分子和Stumptown树墩城，2017年又进军中国大陆，在上海开设了第一家分店。截至2020年，皮爷咖啡已在上海拥有十二家门店。
皮爷咖啡对咖啡豆产品的推荐赏味期限为90天，与本土优质烘豆商比，皮爷咖啡在新鲜度上并无优势。但比下有余，区别于星巴克的大批量机器烘焙，皮爷咖啡坚持手工小批量烘焙，中国市场上售卖的豆子均在国内完成烘焙，免去了长途运输对新鲜度的严重损耗。
业内普遍认为，深烘咖啡豆与浓咖啡发祥于皮爷咖啡，因此皮爷咖啡出品以“浓”为最大特色，他们的咖啡豆大多数为深烘、重烘，即便是单品咖啡也不例外。皮爷咖啡的咖啡豆产品序列分为两条线，经典拼配与季节单品，经典拼配系列承袭了皮爷咖啡历史悠久、广受认可的咖啡豆拼配配方，比如创世巨星（big bang）、迪克森少校（Major Dickason's Blend）等，季节单品系列则是精选自全球优质产区的单一产地咖啡，豆单根据季节不同而更迭。
迪克森少校和创世巨星是皮爷咖啡最经典畅销的咖啡豆。迪克少校诞生于1969年，被认为是皮爷咖啡的标志性浓咖啡。这款拼配豆子将来自拉丁美洲、印尼等地的生豆混合而成，而配方灵感来自于当时咖啡馆的一位老主顾，根据他提出的创意，迪克森少校才得以面世，并风靡多年。作为皮爷咖啡的招牌产品，迪克森少校实际上并不适合所有人，其焦苦味强势如中药，酸味不突出，回甘同样强烈，如果是对苦味接受度不高的消费者，最好避开迪克森少校。
创世巨星是皮爷咖啡创立五十周年推出的纪念款，由两支豆子拼配而成，其中之一是与迪克森少校相似的拉丁美洲咖啡豆，另一支则是日晒埃塞俄比亚。使用中度烘焙，展现埃塞咖啡豆独特的热带水果香气的柑橘风味，口感明亮活泼，相比甘苦味强劲的迪克森少校，创世巨星受众更广。
相比历史悠久的拼配豆，皮爷的单品咖啡优势不明显，比较出色的一款是夏威夷科纳火山皇后，豆源为夏威夷科纳产区的格林威尔农场，采取中度烘焙，豆形饱满，色泽光亮，萃取后散发出馥郁的坚果香气，口感顺滑，酸度适中，苦味并不明显。但受限于小批量烘焙和季节性原因，国内网络通路贩售的单品豆子供货不稳定，常有断货下架的情况。
