园外园_速冻汤圆_速食餐点
综合得分：81
吴语区把糯米做的圆形糕点叫团子，如清明节的青团子、糯米团子等等，因此汤圆在吴语区也被叫做汤团。四喜汤团是常州传统名点，四喜分别是豆沙、芝麻、鲜肉和荠菜口味，其中荠菜汤团最为经典。元宵吃荠菜汤团是常州的民俗，若问荠菜汤团哪里好，园外园无疑是大多数常州人给出的答案。
和缸鸭狗一样，园外园发家于市井之地，前身为怀德桥畔的聚丰楼，园外园荠菜汤团是由当时备受欢迎的聚丰楼菜团子传承而来。如今园外园开始规模化生产，突破了只能堂食的桎梏，也让荠菜汤团的鲜美柔糯被全国人民知晓。
荠菜汤团选用盐城大丰荠菜，个头虽小，香味却浓，搭配着上海青按比例拌馅，菜馅鲜美爽滑。快速冷却后的馅料，可以有效避免氧化变黄，再经过零下四十度的急冻，汤团皮不易裂。值得注意的是，汤团个头较大，一粒有62g重，直径近5cm，需要煮制15分钟。因为内馅油脂含量高，为防止氧化，开包后建议尽早食用。每袋有6粒，售价25元，价格实惠。
2014年，园外园新增了鲜肉、芝麻、萝卜丝和红小豆四种口味，各具特色，其规格、定价与荠菜汤团一致。萝卜丝采用的是萝卜干切丝，不似菜馅般软烂，萝卜丝汤团嚼劲明显，牙口不好的人不建议尝试。芝麻馅用老冰糖调制，甜味清爽，不易发齁。红豆团子选用东北的红小豆，留粒入馅，抿口有细小的颗粒感。鲜肉团子外皮柔软细腻，肉馅紧实有弹性，肉汁饱满，口感软糯却不粘牙。园外园团子嚼口清爽不粘牙的秘诀在于面粉的改进，选用产自泰国的糯米粉，放弃了采用粳米的旧配方，制成的外皮劲道许多，更有弹性。
咸口汤圆在南方地区得到追捧，和甜口汤圆分别占据南方人餐桌的一半，而以园外园为代表的咸口汤圆常被北方人称为异端。其中的饮食差异和当地物产有关，北方地区的稻米种植有限，因此更倾向于将米制品做成甜口，当作点心食用。南方地区自古盛产稻米并以此为主食，汤圆除了可以做成甜口当作小吃食用，也能延续主食习惯，做成咸口味道，例如在广府一带，就有选用无馅小汤圆，配上大葱、鱿鱼、鸡肉之类的食材一起烹制成的咸味汤物，称为“咸圆”，当地人将其作为主食享用。
