梅林_熟食罐头_速食餐点
综合得分：72
上海梅林（梅林正广和）的前身是创立于1930年的上海梅林罐头食品厂，是上海最早、最著名的罐头厂商之一，其梅林金盾商标是抗日救亡时代的经典象征，至今在东南亚地区深受侨胞欢迎。梅林连续多年跻身《财富》中国500强榜单，是国内罐头产业中为数不多的巨头之一。
梅林最经典的产品莫过于午餐肉，其午餐肉罐头在线下铺货最广，堪称“国民级午餐肉”。而除了最为知名的午餐肉罐头，上海梅林多年来开发了大量富有中国特色的熟食菜肴罐头，比如红烧排骨、梅菜扣肉、油焖笋、四鲜烤麸、回锅肉等，品类十分丰富。
梅林的各类熟食罐头中，以猪肉罐头种类最多，各款猪肉罐头的单价从16元到24元不等。红烧猪肉罐头品质优良，五花肉肥瘦比例适中，调味鲜咸适口，以咸调为主，肥肉松化，瘦肉口感略柴。红烧猪肉每罐384g，猪肉净含量约187g左右，固形物比例不足50%，与北戴河等准军品罐头相比低了许多，但价格也相对较低，红烧猪肉单罐售价19.9元，性价比还算优良。红烧肘子罐头肥多瘦少，红烧扣肉与回锅肉罐头则均是大块肥膘肉，脂肪含量偏高，肥肉一抿即碎，口感更显油腻。红烧瘦肉罐头口味相对清简，适合不喜肥油的消费者，拆肉搭配馍面主食，也是合适的吃法。东北的消费者可能更偏好清蒸猪肉罐头，猪肉只用洋葱、盐、白胡椒与月桂叶调味，香料味鲜明，适合家常炖菜。
梅林的牛肉罐头分红焖牛肉、西红柿炖牛肉、胡萝卜烧牛肉、土豆烧牛肉、清蒸牛肉等多种口味，均价29.9元一罐；肉质酥软香滑，除清蒸牛肉仍有少许牛肉腥膻味之外，其余几款均调教得当，尤以红焖牛肉为佳。其他肉类罐头中，口味最出彩的应属四喜丸子，12.9元每罐共四只肉丸，做法与狮子头相似，肥瘦参半，酥软香嫩，略带弹性，淀粉的含量不少，但口感比较平顺，肉香足。宫保肉丁、五香肉丁罐头口味中规中矩，不过不失。
梅林亦有少量素食类罐头。蜜汁烤麸与四鲜烤麸最受欢迎，烤麸即面筋，江浙一带常将其用作餐前冷菜，价格低廉，354g装的四鲜烤麸每罐仅售9.9元。梅林的烤麸口感韧度适中，蜜汁烤麸甜香略腻；四鲜烤麸唯有笋片量足，金针菜、木耳和香菇难觅芳踪，笋根也老硬难食，调汁酸味过剩，表现尚不如蜜汁烤麸。油焖笋罐头同样是典型的江浙甜口，354g装单价12.9元，其中的笋块相比起来口感脆嫩不少，但仍有少许老笋横梗其间，嚼食有渣，油感偏重。蜜汁黄豆罐头则是梅林罐头中价格最低的一款，口味酸甜，中西简餐配菜皆宜。此外，八宝饭罐头也是梅林的特色产品，甜香水糯，油润香滑，350g装售价12.9元。
需注意的是，由于历史原因，“梅林”商标自1959年后一直为上海梅林和中粮集团共同所有，目前，中粮集团亦有“梅林”牌罐头出产，但与上海梅林毫无关系。在部分电商平台上，甚至有两家梅林旗舰店分庭抗礼的奇特景象出现。两家罐头产品中，上海梅林的出品优于中粮梅林。目前，上海梅林已启用新商标形象，在旧有盾形商标的基础上添加了专门代表上海梅林的“B2”标识，而中粮梅林则采用原始的盾徽商标，消费者购买时应留意辨认。
