鼎丰是创始于1864年的又一中华老字号企业，曾在1914年的巴拿马国际博览会上被授予“美合味素”匾额，蜚声海外，产品出口亚非欧18个国家和地区。旗下的腐乳产品比较出名，料酒知名度较低。

鼎丰料酒包含“花雕料酒”、“姜汁料酒”、“料酒王”和“烹调料酒”四个系列，酒基以黄酒为主，但添加剂的使用量较大。除着色剂焦糖色、增味剂谷氨酸钠外，部分产品中还加入了安赛蜜或三氯蔗糖，增强风味、丰富口感，介意的消费者请谨慎选择。

“花雕料酒”属于配制料酒，酒基以花雕酒为主，混有小比例食用酒精，需另加入安赛蜜以调整产品风味。15°的酒精度能够起到较好的去腥效果，500mL大概需13元。“姜汁料酒”同属配制料酒，与“花雕料酒”的区别在于，其酒基是以黄酒为主，酒精度也降为10°，500mL售价7.2元。

根据包装容量的不同，“料酒王”可进一步细分为三款产品。1.28L的桶装“料酒王”是配制料酒，酒基以食用酒精为主，着色剂、甜味剂、增味剂均有添加，售价12.5元。500mL和350mL的“料酒王”则为酿造料酒，且350mL袋装款的配料表较500mL瓶装款反而更为简单，仅含有焦糖色一种食品添加剂，售价3.3元。

“烹调料酒”也是酿造料酒，仅有3L的大包装可供选择，以23元的价格当选为鼎丰最具性价比的单品。

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