洪门为江西省最大蛋禽养殖及加工出口品牌，在本地鸡蛋市场中，一直占据霸主地位。虽然洪门曾被某综艺节目推荐，迅速蹿升为“网红鸡蛋”，但品牌好像并没有抓住这股热潮借势而上，目前洪门仍局限于江西本地，在全国其他大中城市的知名度略显逊色。

虽然洪门的鸡蛋品类不及正大丰富，但其鸡蛋蛋黄更饱满大颗，颜色也偏深一些。早餐用来做水煮蛋，煮到七分熟左右，醇香松软，口感最佳。但洪门鸡蛋的个头一直为消费者所诟病，鸡蛋个头不均匀，一盒中经常有个头偏大或偏小的情况。

洪门并未顺应市场变化开发功能性鸡蛋，鸡蛋只分有机和普通两种。有机鸡蛋的蛋鸡饲养于获欧盟有机认证的养殖基地，基地内采用区域性监控，蛋鸡以散养方式，主要喂食黄粉虫、菜叶、谷物，及少量有机饲料。产下的鸡蛋蛋黄色泽明显，蛋清浓稠，鸡蛋放入油锅煎炒后，香气四溢。不过考虑到鸡蛋经煎炒，会被氧化也会提高糖化蛋白的含量，因此不建议此种烹饪方式。有机鸡蛋30枚装售价88元。

普通鸡蛋的蛋鸡则是洪门与农户合作饲养，主要为笼养，以谷物饲料为主，只不过饲料配比与有机不同，且并未添加有机饲料。鸡蛋个头与有机鸡蛋无异，均在45克左右，好在价格相当实惠，只为有机鸡蛋的二分之一，30枚装售价45元。

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