西式香肠一般指熏煮制成的肉灌肠，中国红肠也是其中的一大代表，又以哈尔滨红肠为最。哈尔滨红肠原产于立陶宛，由猪肉、淀粉、大蒜和其他调味料制作而成，熏烤程度比其他常见的西式香肠高，传统的哈尔滨红肠是用果木烟熏的，不过现在大部分采用现代电炉工艺，通过掌握合适的烘烤温度，使得肠衣呈干燥状，表面带有褶皱，表皮吃起来干脆，肉质紧实，有嚼劲，口感介于鲜肉肠和腊肠之间，相比讲究锁鲜技术的低温肉肠，红肠更适合作为休闲零食，可以即食。

哈尔滨红肠是哈尔滨的一张城市名片，商委红肠则是哈尔滨红肠的头等招牌，当选哈尔滨人推荐的第一红肠品牌，其位于红旗大街的门店每天门庭若市，当地人凌晨排队抢购红肠，若逢节假日场面更壮观，排队队伍霸占了整条街道。

商委红肠淀粉含量不高于10%，瘦肉比例高，肉质韧而不柴，肠衣比较硬，口感香脆，蒜味比较浓郁，烟熏味适中，咸淡适中，蒜香咸香与肉香结合，实属零食精品。即食或者煎炒都适宜，不过建议稍作蒸热即食，可以最大程度地品尝到红肠原味。另外，商委的炸丸子也不错，评价甚至略高于红肠，值得一试。

值得一提的是，商委红肠没有网销渠道，至今只有一家门店，前店后厂，香肠产品主要有红肠和儿童肠，儿童肠由于不含明显肥肉丁，稍微贵一些，30.8元一斤，商委红肠29.8元一斤。商委红肠每日每人大约限购300元，限购额会有所变动。另外，这家店只收现金，须提前准备。

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