青城山_腊肉腊肠_精品肉类

综合得分：81

青城山老腊肉是四川腊肉中极具人气的代表，最正宗的老腊肉来自青城山后山，那边家家户户都会自制和出售腊肉，青城山食品有限公司的厂址就位于后山，一直沿用当地的材料和方法来制作腊肉，是相对比较正宗的腊肉品牌。

青城山腊肉最大的特点就是烟熏味浓，香料味重，肉质鲜美。之所以出名是因为当地独特的地理环境和制作工艺，不同于一般品牌使用烘焙房熏制腊肉、腊肠，青城山仍以传统的烟熏方式制作腊肉，当地人喜好用青冈树作为烟熏材料，制得的腊肉色泽光亮，风味独特。不过自然烟熏的腊肉虽风味更佳，但在卫生方面比较难把控。

青城山牌目前在售腊肉有老腊肉、川味腊肉、风吹老腊肉，三款腊肉都以猪后腿为原料，比起广式腊肉，它的瘦肉偏多，脂肪含量更低。前两款腊肉均是川式烟熏风味，口味基本相同，不过老腊肉的烟熏味更加浓厚。吃不惯烟熏味的推荐购买风吹老腊肉，这款腊肉以风干代替烟熏，整体以咸香为主。

青城山牌腊肠有川味香肠、家常味香肠和广味香肠三款，前两款是传统川式风味，口味微辣且偏肥。广味香肠模仿广式的做法制作，但正宗度比不上广式的品牌，更推荐购买川式风味腊肠。

青城山牌针对中高端市场，单品价格较高，458克的腊肉、腊肠价格在80元左右，礼盒装的更贵一些，约在250到600元之间。