和兴腊味店创始于1946年，位于香港上环，很多香港明星都曾捧场。《舌尖上的中国》就在腊味的单元拜访过这家老店，本来知名度仅限于香港本土，现在逐渐为人们所知。

和兴腊味店是最典型的家庭式腊味制作商，自家人负责采购肉类，自设工场生产腊肉、腊肠，制作配方一代传一代。相比大工厂制作，和兴腊味不使用添加剂，更接近于家庭自制的风味，但这类腊味制作商对产品品控的把握相对较弱，保质期相对较短。

和兴腊味的腊肠品种非常丰富，主打广式糖酒风味，肥瘦比例各有不同。各款腊肠均选料严谨，瘦肉部分来自猪后腿肉，肥肉部分则选用猪背上的肥膘，肉料纯正，不掺入鸡肉或豆制品，口感扎实。豉油皇风肠为二八肥瘦，瘦肉所占的比例高，尝起来比较有嚼劲，适合喜欢偏瘦口感的食客。半点肥膏都不吃的可以选择全瘦切肉肠，但因为一点肥肉都没有，所以吃起来较干身、偏硬。若是以口感为首要指标，玫瑰切肉肠是最受欢迎的选择，其为四六肥瘦，并且肥肉颗粒较其他产品更大，吃起来特别香口。

鸭润肠和鲜鹅肝肠也是和兴的热门产品，鸭润肠以鸭肉和鸭肝为原料，不添加猪肉，有着与一般腊肠截然不同的风味，色泽焦黑，略带粗粝的沙沙质感。这款肠有四六和三七两种肉、肝配比，也是广式特色肠之一，不爱动物内脏的人慎吃。

和兴腊味地处香港，受物价和家庭制作的的影响，其腊肠的售价较高，豉油皇风肠大约250元一斤，全瘦切肉肠最贵约在300元一斤，鸭润肠约在200元一斤，鹅肝肠约在250元一斤。网上没有官方的购买渠道，只能通过香港唯一门店进行购买。

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