梅林_午餐肉罐头_无肉不欢
综合得分：77
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上海梅林（梅林正广和）的前身是创立于1930年的上海梅林罐头食品厂，是上海最早、最著名的罐头厂商之一。在国内的午餐肉罐头市场中，上海梅林的霸主地位毋庸置疑，其经典款午餐肉产品堪称“国民午餐肉”。在诸多罐头行业的国家标准制定过程中，上海梅林都是主要起草单位之一，其行业地位可见一斑。
梅林午餐肉种类较多，品质不一，低端产品表现较差。其中，为国内消费者所熟知的经典款午餐肉罐头定位中等偏下，淀粉含量较多，投入的猪肉肥多瘦少，脂肪含量显著高于其他品牌产品，多食易腻，只适合涮火锅。除经典款外，以其为基础还开发了香辣午餐肉罐头、蒜香午餐肉罐头、烟熏午餐肉罐头、鱼午餐肉罐头与牛肉午餐肉罐头等多种口味。梅林经典系列身价亲民，340g装价格为15元左右，但该系列产品的表现毫无说服力，如果预算充足，经典款恐怕不是一个好的选择。
梅林的“精制午餐肉罐头”则是经典款的升级版，瘦肉量增多，淀粉量明显减少，价格稍高于梅林经典午餐肉，340g装的价格为23元左右，但风味提升明显。对于一般消费者而言，精制午餐肉罐头便是梅林午餐肉产品中最为中规中矩的一款，不存在经典款的显著缺陷。
与精制午餐肉罐头价位相当的，还有梅林的火腿罐头。这款罐头有标准罐340g装与马蹄罐454g装两种规格，包装造型不同，但内容物相同。“火腿罐头”事实上已经超出了午餐肉的范畴，但梅林这款产品的肉食感相比同品牌产品有极大的提升，基本由纯猪肉制造，脂肪含量是该品牌最低的一款，仅为9%，因而备受消费者的青睐。开罐后可见表面有大量肉冻析出，口感水嫩，肉汁丰富，肉的质地均匀，香气十足。但由于淀粉增稠剂用量少，这款罐头组织结构不够紧密，水煮涮锅易散花，更宜直接冷吃。马蹄罐454g装仅售24元，性价比很高。
金罐火腿猪肉罐头是梅林价格最高的一款产品，340g装售价达29元。梅林金罐号称采用“按摩嫩化”工艺制作，肉的质地更为紧凑、干身，富含火腿瘦肉夹花，口感更具嚼劲，纤维感强。梅林金罐的罐盖上另外附有防尘盖，可开盖复用，便于收纳。
需注意的是，由于历史原因，“梅林”商标自1959年后一直为上海梅林和中粮集团共同所有，目前，中粮集团亦有“梅林”牌罐头午餐肉出产，但与上海梅林毫无关系。在部分电商平台上，甚至有两家梅林旗舰店分庭抗礼的奇特景象出现。由于中粮梅林的午餐肉品质一般，榜单中不予推荐，建议消费者选购商品时认准上海梅林出品。目前，上海梅林已启用新商标形象，在旧有盾形商标的基础上添加了专门代表上海梅林的“B2”标识，而中粮梅林则采用原始的盾徽商标。
