虽然电陶炉近些年才被较为频繁地提及，但它并不是什么新技术产品。原理上，和上世纪80-90年代常见的电热丝陶炉相同，都是通过电阻丝发热，只是现在不再将电阻丝直接暴露，同时还加入了温控部件。2005年前后，电磁炉在中国大陆迎来了自己的黄金时代，但外观相近的电陶炉却无人问津。主要是因为，相比功率相当的电磁炉，电陶炉的热效率要比前者低60%左右，而相比热效率相当的燃气灶，其加热速度又被远远甩在身后。

随着天然气的普及，电磁炉作为家庭主灶的情况越来越少，转而在出租屋、家庭辅助加热设备市场上，与电陶炉展开了角逐。除了应付基本炒菜外，电陶炉在煮火锅方面相对有优势，稳定的热量输出能力使其能够达到保温效果。此外，电陶炉上还可以使用任意材质的锅具，而不像电磁炉只能对不锈钢等磁力金属锅具进行加热。

当下，台式电陶炉领域的领头羊毫无疑问是米技，截至2017年，米技电陶炉在国内市场的占有率高达36%，国内厂商较少涉及的嵌入式电陶炉方面，米技也有多款优质产品。2000年米技首先在德国注册，2001年又成立了米技上海。2002年，米技推出了Gala系列辐热炉。其产品用料相对扎实，一直以来都稳坐国内台式电陶炉的头把交椅。近年，随着台式电陶炉市场的发展，米技也于2018年在香港成功上市。

虽说米技的德国血统并不纯正，但在用料上还是非常良心。全线产品都采用德国肖特赛兰微晶面板，这种面板一般应用于更昂贵的嵌入式电陶炉，相较于其他次级面板，其杂质少、颗粒小、膨胀系数低，使用寿命长，全球范围内仅有日本NEG等少数厂商出产的面板能与之相较，另外它易于清理，不容易形成顽固污垢。

电陶炉的工作温度通常在600℃以上，容易导致零部件快速老化，加热结束后，炉面的温度残余也容易导致烫伤。所以市面上大部分台式电陶炉都会内设排风扇，使得运行时的噪音极大。而肖特赛兰微晶面板磁力线阻尼系数低，纵向导热效率极高，横向导热率几乎为零，不仅烹饪时能减少热量损耗，还能大幅减少内部的散热压力。搭配上合理的内部隔热设计，米技在不设排风扇的前提下，保证了散热性能，大大降低了机器的运行噪音。

用户无须对上述大胆的设计心存顾虑，米技提供长达5年的联保，当然，这些也都推高了成本，米技所有电陶炉售价都在1000元以上。

购买台式电陶炉的消费者，多半都有移动电陶炉的需要，而电陶炉使用完毕后，炉面温度较高，需要较长的冷却时间，Cube系列全部配有防烫把手，且配置都在水准之上，相较于Gala I系列，Cube的设计也更为规则，没有采用浮夸的流线型。

此外，米技的大多数产品都采用旋钮式操作，沿用了传统炉灶的操作逻辑，同时也避免了触控指示文字太小，老年人难以识别的问题。

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