从品牌产品的出膜时间、搅拌均匀程度、混合效果来判断厨师机的基础功能。与此同时还要考量厨师机是否能结合配件带来多种料理功能：如榨汁、制作奶昔、制作婴儿辅食，进行碎冰、绞肉、灌肠，果蔬切片、切丝，制作冰激凌、面条等。

功率越大的厨师机意味着动力强劲、搅拌效果更好，但不同品牌采用不同电机（直流电机或交流电机），因此电机和功率的整合才能作为一个厨师机搅拌性能的指标。多工作档位才能满足不同食物的搅拌需求；中高端厨师机多采用无级变速加点动式，达到均匀搅拌的目的。搅拌性能和搅拌头分不开，目前所有厨师机都配备有三个搅拌头，分别是搅拌桨、和面勾、打蛋器，不同搅拌头用于不同情况，所配备的搅拌头越多，可搅拌类型越多。

为了达到均匀搅拌的效果，不同量的食材需要调整搅拌桨或是搅拌碗高度；透明防溅加料盖的设计，易于在搅拌过程中观察食材状态，并添加相应缺少的食材；使用后，将搅拌碗搅拌桨放入洗碗机进行清洗，节省时间；厨房空间不是很大的情况下，厨师机需要时用时收，自动绕线功能就很有必要了。

厨师机是烘焙工具，更好看的外观使用时更有愉悦感，金属机身质感高于塑料机身，这方面国外品牌表现比较出色，国内品牌产品通常塑料感比较强。

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