台湾的蛋卷源自香港，经过台湾业者改良后成为休闲零嘴或过年过节的伴手礼，福义轩便是其中的佼佼者之一。福义轩保留了港式蛋卷酥松的特点，再结合台湾本地人更爱的酥脆口感，研制出口感更厚实、更香脆的台式蛋卷。

福义轩创立于1951年，是台湾的老牌饼干工厂，90年代时进口饼干攻占台湾零食市场，许多本土烘焙企业销路惨淡，当时的福义轩也一度面临倒闭，后来在一家大型饼干连锁公司寻求生产工厂的机遇下，福义轩才趁此机会起死回生，并改良蛋卷配方，舍弃不必要的食品添加剂，改良后的蛋卷风味突出，销量大增，如今福义轩制作的依然是配方简单的手工蛋卷。

在蛋卷口味上，福义轩推出了芝麻蛋卷、原味蛋卷、咖啡蛋卷、优格蛋卷以及巧克力鲜乳蛋卷，由于没有人工色素、香料，不使用氢化油脂及泡打粉，所以相比纹路清晰、层层分明的机制蛋卷，外表更为粗犷，蛋皮的接口不够圆润，呈淡黄色蜂窝状，吃起来不是细腻松化的口感，而是层层酥脆、质地扎实。

福义轩讲究新鲜的手工制作，所以制作量有限，每天4000包售完即止，去台湾旅游时，福义轩是值得考虑的伴手礼之一。

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