湖南各地的街头巷尾随处可见臭豆腐摊铺，足以证明大众对它的喜爱。近几年，看似不起眼的臭豆腐开始商业化，品牌臭豆腐连锁店遍地开花，其中以“黑色经典”蹿红最快、热度最高，一举将湖南臭豆腐的身份从街边摊提升至品牌专卖店。其即食臭豆腐也成为了店铺内的明星产品，是当地特色伴手礼之一。论资历，黑色经典虽比不上火宫殿，但在本土消费者心中的认可度极高，一度被奉为经典。

黑色经典臭豆腐之所以能俘获众多消费者，一是因其调味料十分具有特色，共有汤料和辣椒酱两种，混合搭配口感最佳，入口后先鲜后辣，回味中隐隐还有一股蒜香，搭配上外酥内嫩的臭豆腐，口感要比火宫殿更丰富。二是黑色经典首创灌汁式吃法，即臭豆腐炸好后在表面敲开小孔，灌以鲜、辣、香为特色的酱料与汤料，不仅使佐料充分融合，还让内里的水汽得以释放，臭豆腐的口感更显酥脆。目前，灌汁式吃法仅限于现炸臭豆腐。

而相比鲜食臭豆腐，其即食臭豆腐虽在酥脆度和鲜辣度上略逊色，但口味的还原度已相当高，开袋即可闻到臭豆腐本身的独特气味，咸辣口感也比黑色经典的现炸同款更突出。不过，黑色经典由于无相关生产熟食的资质，即食臭豆腐为湘乡市澳泉食品有限公司代工生产，口味选项的丰富度并不及火宫殿，常见的只有香辣味和麻辣味两款，有多种规格包装。

黑色经典香辣味臭豆腐的汤汁和油量较多，因此辣劲十足，豆腐口感软糯，158克袋装售价11.9元。相比之下，麻辣口味辣度更低，更注重麻与辣的平衡，还带有孜然、花椒等香辛料的香气，规格及价格与香辣味无异。

有趣的是，黑色经典还与气味博物馆合作推出了臭豆腐香水，共发售200瓶，该款香水的气味与臭豆腐的气味一模一样，虽然名字听上去充满恶趣味，但仍旧吸引了部分喜欢新鲜猎奇的年轻消费者购买。

首页> 商品> 休闲零食> 即食臭豆腐