清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，四川人称纯菜籽油的为清油。
它是用油菜籽直接提炼而成的，里面没有添加别的工业成分。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇（0.2-0.8%），营养价值高，是一种优质的食用油，在工业上也有广泛的用途。
扩展资料：
清油的使用：
（1） 单独使用可用楷涂或刷涂法，用白布包上棉花（布球也行）或漆刷粘清油将物面楷搽或刷涂1~2遍就好了，但如是木材表面需要打底色，
则要先用颜色调成浆状楷涂打底，干透后用细砂纸打磨并除去灰尘，然后涂刷清油1~2遍。若遇到冬天施工或因放的太久干性减退可加入适量的催干剂促其干燥。
（2） 调制厚漆。清油用量为厚漆重量的20%~40%，调匀后过滤使用。
（3） 调制红丹，清油用量为红丹粉慢慢假如少量清油中，调成稠厚湖状，然后再将其余清油加入，调匀后过滤使用。
参考资料来源：百度百科-清油