我是美国人。美国人不担心寄生虫因为美国的牛肉没有寄生虫。如果美国饭馆想端上生肉，必须先结冰肉。这是一个美国食品药品监督管理局的规则之一。如果饭馆不遵守这个规则，卫生检查员会关闭饭馆。而且，大部分的美国人不吃生肉因为熟菜更安全。美国食品药品监督管理局推荐肉最低的烹饪温度应该是145华氏度来杀细菌。
虽然最低的烹饪温度是145华氏度，可是有的菜可以低于这个温度。比如说，牛肉tartare是生肉。牛肉tartare是生牛肉跟蛋黄和葱一起拌。味道非常好吃！
Safe Food Handling: What You Need to Know美国牛排也有很多烹饪方法。“well done”是最熟的。“medium”的肉是熟的外面，可是不熟的里面。“rare”的肉更生，可是“blue”的肉差不多是生的。大部分的美国人比较喜欢吃“well done”的，可是这些烹饪方法都很安全因为美国的牛肉都很干净。美国没有很严重的寄生虫。