自从买了和面机我做的馒头比我妈做的好吃了。
机器适合处理技术含量不那么高的环节,像揉面、打发蛋白、斩拌,是完全可以替代手工的。
另外一些情况是手工绝对不会比机器做得好的,比如滚揉,膨化,剪切。这些工艺凭手工是做不来的