_新良首届烘焙大赛_毛毛虫面包-芹儿～

大厨步骤

1张图片 “可爱的毛毛虫面包，为了吸引小朋友而做的，普通的面包儿子吃多了，不是很感冒，现做成可爱的毛毛虫形状，再加上面包的松软香甜，儿子爱不释手，已成为了我家人最喜欢吃的面包。 　　下面给大家介绍一个毛毛虫的故事： 毛毛虫生下来就很丑陋，不被动物们喜欢。可是，毛毛虫从没有失去活下去的勇气，它总是对未来的生活充满了希望。 有一天它做了一个梦，梦见自己变成了美丽的蝴蝶在天空中翩翩起舞，醒来他要把这个梦想成真。于是它努力的吐丝把自己围起来，许多虫子劝它说这是不可能实现的，可它却很执着，一心要实现这个梦想。一直要累死的时候，它变成了一个茧。在茧，它很痛苦处在黑暗中，没有吃的，可是它一直坚持着。而虫子们以为它死了，都来悼念它，这时候奇迹出现了，毛毛虫的蛹裂开了，飞出了一只美丽的大蝴蝶。大蝴蝶飞上了山顶，——毛毛虫靠自己的努力实现了梦想……” 食材明细 主料 新良面包粉 150克 低粉 38克 辅料 清水 58克 高筋粉 30克 黄油 30克 全蛋液 55克 鲜奶 90克 细糖 45克 奶粉 8克 色拉油 30克 酵母粉 3克 盐 2克 全鸡液 22克 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 毛毛虫面包的做法步骤
1将面包体所有的材料除黄油外全部混合。 2面包机揉至抗展阶段 3加入黄油揉至可以拉起较厚的簿膜，表面盖保鲜膜。 4发酵至两倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。 5将发酵好的面团称出总重量，将面团略压扁，切面刀均分成8份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。 6用擀面杖将面团擀成长方形。 7将擀好的面皮提起，反面，横向摆放，在面皮的底部，用手指拔开一些面团，以便卷起时容易粘合。 8将面团由上而下卷起 9捏紧，并用双手将面团搓成长条形。 10面团二次发酵期间制作表面装饰面糊，将清水，软化黄油放入盆内小火煮至沸腾。 11熄火加入高筋面粉 12迅速用筷子搅拌均匀。 13将面团放至体温后，分次加入鸡蛋液，分次加入，每加入一次搅拌均匀 14反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。 15将面糊装入有裱花嘴的裱花袋中，挤入发酵好并刷了蛋液的面包体上。 16烤箱预热160度，中上层烤25分钟。 17烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉。 18成品图 19附上今天的早餐
小窍门 1.各家烤箱有异，根据各自烤箱调节温度。 2.不是不粘模具，需先在模具上涂一层黄油防粘。 来自 美食天下 芹儿～ 的作品 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   儿童节   73人点赞 424人收藏 “可爱的毛毛虫面包，为了吸引小朋友而做的，普通的面包儿子吃多了，不是很感冒，现做成可爱的毛毛虫形状，再加上面包的松软香甜，儿子爱不释手，已成为了我家人最喜欢吃的面包

　　下面给大家介绍一个毛毛虫的故事：
毛毛虫生下来就很丑陋，不被动物们喜欢
可是，毛毛虫从没有失去活下去的勇气，它总是对未来的生活充满了希望

有一天它做了一个梦，梦见自己变成了美丽的蝴蝶在天空中翩翩起舞，醒来他要把这个梦想成真
于是它努力的吐丝把自己围起来，许多虫子劝它说这是不可能实现的，可它却很执着，一心要实现这个梦想
一直要累死的时候，它变成了一个茧
在茧，它很痛苦处在黑暗中，没有吃的，可是它一直坚持着
而虫子们以为它死了，都来悼念它，这时候奇迹出现了，毛毛虫的蛹裂开了，飞出了一只美丽的大蝴蝶
大蝴蝶飞上了山顶，——毛毛虫靠自己的努力实现了梦想……”

_新良首届烘焙大赛_毛毛虫面包-芹儿～-配料

新良面包粉、低粉、清水、高筋粉、黄油、全蛋液、鲜奶、细糖、奶粉、色拉油、酵母粉、盐、全鸡液。

最佳配方

新良面包粉 150克 低粉 38克