1.剥好大蒜直接生吃杀菌效果更好，将若干瓣大蒜放入碗中捣烂静置10到15分钟制作成蒜泥。
2.把5,6瓣大蒜捣成泥，将热鸡蛋剥皮放入蒜臼中使蒜泥烫一下，捣碎鸡蛋，加入适量食盐，香油。
3.大蒜剥皮放入密封保鲜盒中，撒上盐腌制8小时以上，再煮调料水倒入其中放入冰箱保存几天，弄较嫩的。
大蒜作为一道饭桌上的必备食料，很多人都特别喜欢吃。一道食物中如果加入了大蒜的话，闻起来会更加香，吃起来味道也会更好。另外，大蒜还可以促进肠胃的蠕动，排出体内的废弃的气体。在我国北方，有些人如果不吃大蒜就难以下饭，还喜欢吃生的大蒜，并且大蒜的价格并不贵，在市面上都能买到。但是，最近却有人说大蒜是害人的毒物。
1.患有心脑血管疾病的人应该要少吃大蒜。这些患者由于体内本来就属于一种不健康的状况，吃大蒜会导致病情进一步的加重，特别是高血压的人群，体内的血压本来就较高，吃大蒜会导致血压急速上升，甚至有可能会危及生命危险。
2.有眼部的疾病的人群，那更是不能吃大蒜了。古人曾经说过，蒜可以治百病，但是唯有一个害处，那就是对眼睛的害处。长期的吃蒜对眼睛是非常有害的，所以如果是眼睛本来就有疾病的人，在治疗的过程中，应该要避免吃辛辣的食物，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
3.由于大蒜的性能是属热的，吃多了很容易上火，所以如果是肝脏有问题的人，应该要少吃大蒜。因为这样会导致肝火更加旺盛，吃多了之后很容易伤肝，慢慢的肝脏被透支了，就会出现各种各样的疾病。还要说明的是，如果自己正好身体肠胃不适，更应该要少吃大蒜，否则会让排便更加的快速，正好在腹泻阶段的话，那么大蒜就成了毒物。