巧克力这个词的原意为苦水，一开始巧克力在美洲土著和欧洲是煮着吃的，直到后来有人发明了固体牛奶巧克力，它才从可可饮料变成类似糖果的形态，现在已经分离成固体巧克力和热可可饮料两个大类。可可制品煮的饮料一般叫热可可或者热巧克力。就算是固体排块巧克力也是糖粉、精细油脂和可可粉制成，化成饮料没有任何问题。确实是混合物非晶体，一旦加水之后是无法复原的，也没法用来浇注。油脂虽然会分层，但是你要知道添加剂里有卵磷脂或者大豆磷脂作为乳化剂，所以变成均匀状态是可能的，但是多出来的油会在表面形成油花，这个一丁点都不难推测和实验。