松露形巧克力
像沾满沙土的松露，外层沾上可可粉。
松露巧克力有美式、欧式、瑞士式3种配方，口味不尽相同。
但相同的是，不起眼的外表下，有让人无法抗拒的美味口感。
它的最大特点在于，入口即化的绝妙口感，23℃的超低融点，或者一不小心，手掌温度升高，它就在你掌心溶化。
最初，这种别具特色的松露巧克力，是法国皇室，为了解远嫁来的西班牙公主的思乡之情而做。
法国皇室的御厨，把西班牙盛产的可可融到法式甜点，制成法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状。
巧克力便被命名为Truffes，即法语中“松露”的意思（英语为Truffles）。后来，这种巧克力的制法流传下来，保留至今。
巧克力按乳脂含量分成四类：
黑巧克力（乳脂<12%）
白巧克力（不含可可粉）
牛奶巧克力（乳脂≥12%）
淡巧克力（不含可可脂）
制作方法：
黑巧克力币220克 淡奶油45ml黄油12克 朗姆酒15ml1. 100克巧克力币加淡奶油，放在搪瓷碗或者不锈钢器皿中隔水加热、融化。
2. 加入黄油、搅拌，到黄油融化。
3. 离开热水，加入朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏到稍硬的状态。
4. 用勺子取一小块，用手团成团。
5. 120克巧克力币切碎，隔水融化，不断搅拌，得到融化好的巧克力液。
6. 用牙签扎取一个巧克力球，在巧克力液中蘸下。
7. 将巧克力球扔到可可粉中滚下。
8. 沾满可可粉的巧克力用勺子速速取出，放入盘中。
9. 冷却后，磕掉多余可可粉，开吃。