谢邀！ （刚才忘记了，现在补上）
等了好久终于有这个问题了！（撩袖子！）让开我要装b了！
此答案是修改版！
现在开始说了，挑红薯有几个层次：
1.这个红薯不能是坏的臭的，首先是能吃的。
红薯在菜市场都脏兮兮的，看着都差不多，怎么看有没有坏了臭了呢？
首先！不能有虫蛀的眼！虫眼和红薯的根节凹陷还是可以分辨得出来的，根节凹陷比较自然，虫眼就是从皮上直接有个洞！下次找到这样的地瓜我会拍个照。有时地瓜上土很多，拍掉一些以后也能发现。遇到这样的地瓜，不要有侥幸心理！直接丢掉！肯定是臭的！
再有，不能有发黑发暗的或者较深的擦伤！发黑就说明很陈旧了，可能这块部分已经和虫蛀差不多效果了，太深也不行，也很容易臭！如果你非要买，回去一定要用削皮器把擦伤的那一块皮削掉，削到过一会儿不会变黑为止。
所以，最完美的表皮就是没有虫眼，表皮没什么破损或者有少许新鲜的浅表破损。
2.它够甜！
这个很简单，你可以把地瓜的头掰开一小节 （当然不能掰开太多会被老板打死） 乳白色的汁液冒出来越多，说明地瓜越甜。
3.它够松软！
还是在在你掰开的那一小段地瓜上看，你会看到地瓜里面有两层，外层有个圈，里面有个心，外圈和里面的芯相比，外圈颜色越浅说明越不松软，占得面积越大说明越不松软，里面的芯如果隐约可以看到一些颜色较深的点和纹路，说明越松软。
还有个有待考察的辨别方法，我最近发现的，有些圆滚滚的大地瓜，外皮看起来有些像手臂上青筋一样的凸起，可能这个地瓜会比较松软。
4.它最好是红心的！
这个倒是没怎么在意，因为家里那位的要求也就到第三个层次了。目前发现可能比较有效的辨别方法是外皮是紫红色的，还有个靠谱的方法是像上面那样，掰开一小节，非常鲜艳的橘红色就是红心的。
另外，一些偏门没什么道理但是挺有用的方法就是，地瓜要挑圆滚滚的！好吃概率比较大！还有说地瓜长芽就不能吃的，反正我是宁可信其有。
还有，地瓜买回家怎么储藏呢？不要放在袋子里！不忘放在袋子里！不要放在袋子里！要全部拿出来，最好摊开放，放在阴凉通风的地方，我家直接放在厨房的地板上，放一个星期完全没问题。
我们家这管红薯叫地瓜，我就这么顺嘴了！题主也就这么看吧哈！手机网页端不能上图，找个机会上图哈！