大红袍是作为顶级乌龙茶，按理是不会上火的，当然也没有降火清热的功效。那有些人还是觉得喝大红袍会上火，这个要分情况来看。
刚焙完火的大红袍，怎么喝都上火，所以我们师傅在碳焙的期间要不断试喝的时候，多半不会把茶叶吞咽下去，而是在口腔中绕了一圈，感觉下焙火程度，茶叶的滋味，茶汤品质，然后把茶水吐出来。一次焙火我们准备挨的碳都可以烧10多天，师傅如果天天喝估计满嘴都是水泡。所以说焙火需要一个退火的过程，焙火是形成大红袍优异品质的重要工序，尤其要焙足火茶现在整个武夷山估计也找不到几个师傅能精准的把控好火候，多一分火候，怕茶叶碳化，不管多好的茶如果碳化了，就等于这款茶就作废了，如果足火茶焙火不够到位，又不易出果香，且容易返青。好在时下流行的情焙火以清火为主，相对比较简单。近些年看武夷山满大街的碳焙坊就知道，清火焙，反正谁都可以上，穿个茶服，摇一把纸扇，夹一根纸烟，飘飘然大师形象跃然纸上。
焙火轻重有点类似炒菜的火候，你要大火爆炒还是文火慢炖，还是煲汤水，当然爆炒难度最大，火候也不好掌握，不小心焦了，或者有些熟了有些过了，这个要考验师傅的水准。
那么焙火完什么时候喝才不上火。这个要根据我们焙火的情况，轻火茶，过个把月甚至20多天就能喝，中火茶，最少要三四个月到半年左右，才会退完火，足火茶，最好隔年中秋过后再喝。这么喝是都不会上火的，各位客官尽可放心饮品。
黎叔10.26
于武夷山三秋墅美学馆