看眼切口就知道了。
机器锯的呗。切都是上宽下细，这个明显边都是直的，只有锯是这样的口子，所以不是切割，是锯。
食品工业化其一就是被加工的食品本身也必须规格一致。
一个批次或品种的夏威夷果的壳厚都是差不多的，机器并不需要什么判断标准，果子放进卡子里，按预定深度，转着锯一下就行。所以你能看到有些偏大的果子有时会锯到果肉。
这个视频给你看。不过我也懒的解说了。上面文字你要能看懂，配合视频也就都懂了。文字要是看不懂，这个视频也没去拍关键点，还是不懂。
夏威夷果 外壳 开口专用机