皮薄、果大、果仁饱满、含油量高、品质上乘、富含维生素和钙、铁、锌的特点。果肉多、味道甜、口感佳、营养丰富。
核仁营养价值很高，据中国医学科学院卫生研究院分析，核桃仁含脂肪63%，蛋白质15.4%，碳水化合物10.0%，尼克酸占1%，钙119米克/千克，还有磷、铁、硫等和丰富的氨基酸。
药用价值
核桃仁可以顺气补血、温肠补肾、止咳润肤，是常用的补药。
